viernes, 25 de enero de 2019

JEFE DE RESERVACIONES.


Propósito:
Encargado de coordinar las reservaciones que se hagan al hotel, debe atender el proceso de reserva y aceptación para informar a recepción las habitaciones disponibles y así mismo al gerente de división cuartos (ver figura 1). 


Figura 1. Jefe de reservaciones. (Klever, 2017.)
                                                               
Funciones generales.
·         Atender reservas.
·         Ofrecer productos y servicios al cliente.
·         Conocer todos los servicios con los que cuenta el hotel.
·         Confirmar reservas.
·         Contraer enlace con operadoras, transportes, etc.
·         Controlar y coordinar conflictos en su área de trabajo.

Coordinar con otros departamentos:
·         Coordinar con el departamento de recepción.
·         Acoplarse con el departamento de compras y ventas.
·         Mantener relación con mantenimiento y seguridad del establecimiento.

Conocimientos.
·         Técnicas de atención al cliente.
·         Técnicas de ventas y negociación por teléfono.
·         Manejo de computadora y teléfono.
·         Garantizar la privacidad y seguridad del huésped.
·         Realización de formularios de reservas
·         Manejo de tarifas.
·         Manejo de la ocupación hotelera y estacionalidad.

Habilidades.
·         Capacidad para obtener información a través del teléfono.
·         Capacidad para recordar datos acerca del cliente.
·         Comunicación asertiva.

Actitudes.
·         Decidido a la hora de tomar decisiones.
·         Debe ser ordenado, eficiente y capaz de mantener su área limpia.
·         Tener un equilibrio emocional, capaz de controlar.
·         Cordial con el cliente y tolerante.
·         Ser amable y educado.

Requisitos:
Edad: 30 a 45 años.
Sexo: Indistinto.
Bilingüe (inglés-español).

(s.f.) Jefe de Reservaciones. Caracas: Bumeran. Recuperado de: https://www.bumeran.com.ve/empleos/jefe-de-reservaciones-1110898844.html 

Norma Técnica Ecuatoriana. (2007). Encargado de reservas. Ecuador: Hoteles Ecuador. Recuperado de: 


GERENTE DE DIVISIÓN CUARTOS.

Propósito:
Encargado de llevar el control de la información de todo su equipo de trabajo, informar y supervisar que el trabajo se cumpla (ver figura 1).

Figura 1. Gerente de división cuartos y camarista. (Hoteles Iss, s.f.)
Funciones.
§  Interactúa directamente con los clientes.
§  Realiza juntas en su área.
§  Hace revisiones en cuartos y otras áreas a su cargo.
§  Revisa papeles mensuales.
§  Autoriza las compras de su área.
§  Atiende quejas de clientes.
§  Otorga compensaciones a huéspedes.
§  Autoriza descuentos y tarifas especiales.
§  Apoya a sus compañeros y jefes en situaciones complicadas.

Relación interna con otras áreas:
§  Seguridad.
§  Mantenimiento.
§  Cocina.
§  Compras y ventas.
§  Teléfonos.
§  Áreas públicas.
§  Recepción.

Contar con habilidades de:
§  Liderazgo.
§  Buena actitud.
§  Trabajo en equipo.
§  Honestidad.
§  Excelente trato hacia los demás.

Requisitos:
Tener experiencia mínima de 2 años en el área de División Cuartos
Lic. en hotelería, administración de empresas turísticas o a fin.
Mínimo 7 años de experiencia en varios de los departamentos a su cargo.
De 27 a 40 años.
Inglés.

Consultores Estratégicos en PAM SC. (2018). Gerente de división cuartos. Guanajuato: Ineeded. Recuperado de: https://www.indeed.com.mx/cmp/Consultores-Estrat%C3%A9gicos-en-PAM-SC/jobs/Gerente-divisi%C3%B3n-cuartos-SAN-miguel-allende-7fd7d93219ee8eca?q=Gerente+de+divisi%C3%B3n+cuartos&vjs=3


Ortiz, A. (2017). Gerente de división de cuartos, perfil, puesto, descripción, funciones, responsabilidades. México: Hoteles, hotelería, viajes, turismo y restaurantes. Recuperado de: https://hoteles.pcweb.info/2017/08/gerente-de-division-cuartos-perfil-puesto-descripcion-funciones-responsabilidades.html



GERENTE GENERAL.


Propósito: 
El gerente general es el encargado de la dirección del hotel, tiene a su cargo a todos los departamentos que se encuentran en él y debe verificar que los servicios se presten de acuerdo a lo establecido. (Ver figura 1).





Figura 1. Gerente general. (Adrián Ordóñez, 2018)



Funciones:
  • Cumplir con los indicadores de ventas.
  • Realizar estrategias para aumentar las ventas.
  • Desarrollar actividades generales para el establecimiento.
  • Motivar al equipo de trabajo.
  • Controlar y administrar presupuestos internos.

Habilidades: 
Ser negociador.
Planear y dirigir.
Habilidad con contabilidad.
Mantener información de la empresa segura.
Liderazgo.
Debe motivar a los departamentos.
Trabajar bajo presión.
Amable y cordial.
Mantener siempre el orden.

Conocimientos:
Recursos humanos.
Supervisión de los departamentos
Conocimientos de contabilidad.
Ser servicial.
Ser operativo y activo.

Relación interna con otras áreas: Todas las áreas con las que cuente el hotel: Recepción, contaduría, división cuartos, mantenimiento, cocina, etc.

Requisitos:
Experiencia mínima de 8 años.
Tener Licenciatura en Administración Turística o estudiar la carrera.  


Hotel boutique Siete Lunas. (s.f). Indeed. Nayarit, México: Recuperado de: https://www.indeed.com.mx/viewjob?jk=36d5f28abff75ebd&tk=1d1u6p7r1a0l5802&from=serp&vjs=3

miércoles, 23 de enero de 2019

Pirámide documental.




A continuación se presentan distintos documentos para la formación de una empresa, los cuales conforman la pirámide documental (ver figura 1). En ella se pueden observar que los documentos operativos están al final y los genéricos al principio, esto ayuda a que el papeleo sea correcto y preciso. 
Pirámide documental. (Henry Manuel Correa, 2016.)

Política de calidad del Hotel Miramar.


Manual de calidad del Hotel Majestic.


Manual descriptivo de puestos del Restaurantede comida rapida, "Las parrillas del gato".


Instructivo (plan contra incendio).


Registro de reserva del Hotel Hard Rock.


Manual de inducción del Restaurante Magic.

Recuperado de: http://www.hotelmiramar.es/wp-content/uploads/2017/03/POLITICA-DE-CALIDAD-_web.pdf

Recuperado de: https://www.hotelmajestic.es/sites/default/files/manual-calidad-y-medio-ambiente-hotel-majestic-barcelona-2014-espanol.pdf

Recuperado de: https://catedraalimentacioninstitucional.files.wordpress.com/2014/09/manual-de-procedimientos-operativos-para-el-restaurante-las-parrillas-del-gato.pdf

Recuperado de: http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/NTP/Ficheros/001a100/ntp_045.pdf

Recuperado de: http://archive.ipu.org/splz-e/salvador17/hotel-sp.pdf

Mendez, D.(2015) "Guía de inducción para el restaurante Magic ubicado en la cabecera departamental de Zacapa." (Tesis de pregrado) Universidad Rafael Landivar: Zacapa.