JEFE DE RESERVACIONES.

Propósito:
Encargado de coordinar las reservaciones que se hagan al hotel, debe atender el proceso de reserva y aceptación para informar a recepción las habitaciones disponibles y así mismo al gerente de división cuartos (ver figura 1). 

Figura 1. Jefe de reservaciones. (Klever, 2017.)

                                                               

Funciones generales.

·         Atender reservas.

·         Ofrecer productos y servicios al cliente.

·         Conocer todos los servicios con los que cuenta el hotel.

·         Confirmar reservas.

·         Contraer enlace con operadoras, transportes, etc.

·         Controlar y coordinar conflictos en su área de trabajo.

Coordinar con otros departamentos:

·         Coordinar con el departamento de recepción.

·         Acoplarse con el departamento de compras y ventas.

·         Mantener relación con mantenimiento y seguridad del establecimiento.

Conocimientos.

·         Técnicas de atención al cliente.

·         Técnicas de ventas y negociación por teléfono.

·         Manejo de computadora y teléfono.

·         Garantizar la privacidad y seguridad del huésped.

·         Realización de formularios de reservas

·         Manejo de tarifas.

·         Manejo de la ocupación hotelera y estacionalidad.

Habilidades.

·         Capacidad para obtener información a través del teléfono.

·         Capacidad para recordar datos acerca del cliente.

·         Comunicación asertiva.

Actitudes.

·         Decidido a la hora de tomar decisiones.

·         Debe ser ordenado, eficiente y capaz de mantener su área limpia.

·         Tener un equilibrio emocional, capaz de controlar.

·         Cordial con el cliente y tolerante.

·         Ser amable y educado.

Requisitos:

Edad: 30 a 45 años.

Sexo: Indistinto.

Bilingüe (inglés-español).

(s.f.) Jefe de Reservaciones. Caracas: Bumeran. Recuperado de: https://www.bumeran.com.ve/empleos/jefe-de-reservaciones-1110898844.html 

Norma Técnica Ecuatoriana. (2007). Encargado de reservas. Ecuador: Hoteles Ecuador. Recuperado de: 

ttps://www.hotelesecuador.com.ec/downloads/ENCARGADO%20DE%20RESERVAS.pdf

GERENTE DE DIVISIÓN CUARTOS.

Propósito:

Encargado de llevar el control de la información de todo su equipo de trabajo, informar y supervisar que el trabajo se cumpla (ver figura 1).

Figura 1. Gerente de división cuartos y camarista. (Hoteles Iss, s.f.)

Funciones.

§  Interactúa directamente con los clientes.

§  Realiza juntas en su área.

§  Hace revisiones en cuartos y otras áreas a su cargo.

§  Revisa papeles mensuales.

§  Autoriza las compras de su área.

§  Atiende quejas de clientes.

§  Otorga compensaciones a huéspedes.

§  Autoriza descuentos y tarifas especiales.

§  Apoya a sus compañeros y jefes en situaciones complicadas.

Relación interna con otras áreas:

§  Seguridad.

§  Mantenimiento.

§  Cocina.

§  Compras y ventas.

§  Teléfonos.

§  Áreas públicas.

§  Recepción.

Contar con habilidades de:

§  Liderazgo.

§  Buena actitud.

§  Trabajo en equipo.

§  Honestidad.

§  Excelente trato hacia los demás.

Requisitos:

Tener experiencia mínima de 2 años en el área de División Cuartos

Lic. en hotelería, administración de empresas turísticas o a fin.

Mínimo 7 años de experiencia en varios de los departamentos a su cargo.

De 27 a 40 años.

Inglés.

Consultores Estratégicos en PAM SC. (2018). Gerente de división cuartos. Guanajuato: Ineeded. Recuperado de: https://www.indeed.com.mx/cmp/Consultores-Estrat%C3%A9gicos-en-PAM-SC/jobs/Gerente-divisi%C3%B3n-cuartos-SAN-miguel-allende-7fd7d93219ee8eca?q=Gerente+de+divisi%C3%B3n+cuartos&vjs=3

Ortiz, A. (2017). Gerente de división de cuartos, perfil, puesto, descripción, funciones, responsabilidades. México: Hoteles, hotelería, viajes, turismo y restaurantes. Recuperado de: https://hoteles.pcweb.info/2017/08/gerente-de-division-cuartos-perfil-puesto-descripcion-funciones-responsabilidades.html

GERENTE GENERAL.

Propósito: 

El gerente general es el encargado de la dirección del hotel, tiene a su cargo a todos los departamentos que se encuentran en él y debe verificar que los servicios se presten de acuerdo a lo establecido. (Ver figura 1).

Figura 1. Gerente general. (Adrián Ordóñez, 2018)

Funciones:

• Cumplir con los indicadores de ventas.

• Realizar estrategias para aumentar las ventas.

• Desarrollar actividades generales para el establecimiento.

• Motivar al equipo de trabajo.

• Controlar y administrar presupuestos internos.

Habilidades: 

Ser negociador.

Planear y dirigir.

Habilidad con contabilidad.

Mantener información de la empresa segura.

Liderazgo.

Debe motivar a los departamentos.

Trabajar bajo presión.

Amable y cordial.

Mantener siempre el orden.

Conocimientos:

Recursos humanos.

Supervisión de los departamentos

Conocimientos de contabilidad.

Ser servicial.

Ser operativo y activo.

Relación interna con otras áreas: Todas las áreas con las que cuente el hotel: Recepción, contaduría, división cuartos, mantenimiento, cocina, etc.

Requisitos:

Experiencia mínima de 8 años.

Tener Licenciatura en Administración Turística o estudiar la carrera.  

Hotel Nuevo León. (s.f.). Indeed. Nuevo León, México: Recuperado de: https://www.indeed.com.mx/viewjob?jk=3b9c9e213ae7b078&tk=1d1u6ppqaah0i800&from=serp&vjs=3&advn=6363897925760591&adid=76673981&sjdu=h5yxx5guPHX37LTDB_A6XRtYjQ7aIg9C-9os7f8C16JdIwp4IZykC3iowoCiWuojTwQM9dxCE7cC9_5T73QlopuunybhAskchA-yKi7ni1OmgkoqXqKVfJ9fPWCER4UtcGZ5IOx61dYTqsJWr0Nv_zrA2cw13GLLfhnJCtVcUrbAn4-ZXbm4dxI-7x6J1tDNKIb6lU6CAnTBnWvN4kEeI7VDzPzRkIVFREvyHPtnDQQ

Hotel boutique Siete Lunas. (s.f). Indeed. Nayarit, México: Recuperado de: https://www.indeed.com.mx/viewjob?jk=36d5f28abff75ebd&tk=1d1u6p7r1a0l5802&from=serp&vjs=3

Pirámide documental.

A continuación se presentan distintos documentos para la formación de una empresa, los cuales conforman la pirámide documental (ver figura 1). En ella se pueden observar que los documentos operativos están al final y los genéricos al principio, esto ayuda a que el papeleo sea correcto y preciso. 

Pirámide documental. (Henry Manuel Correa, 2016.)

Política de calidad del Hotel Miramar.

Manual de calidad del Hotel Majestic.

Manual descriptivo de puestos del Restaurantede comida rapida, "Las parrillas del gato".

Instructivo (plan contra incendio).

Registro de reserva del Hotel Hard Rock.

Manual de inducción del Restaurante Magic.

Recuperado de: http://www.hotelmiramar.es/wp-content/uploads/2017/03/POLITICA-DE-CALIDAD-_web.pdf

Recuperado de: https://www.hotelmajestic.es/sites/default/files/manual-calidad-y-medio-ambiente-hotel-majestic-barcelona-2014-espanol.pdf

Recuperado de: https://catedraalimentacioninstitucional.files.wordpress.com/2014/09/manual-de-procedimientos-operativos-para-el-restaurante-las-parrillas-del-gato.pdf

Recuperado de: http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/NTP/Ficheros/001a100/ntp_045.pdf

Recuperado de: http://archive.ipu.org/splz-e/salvador17/hotel-sp.pdf

Mendez, D.(2015) "Guía de inducción para el restaurante Magic ubicado en la cabecera departamental de Zacapa." (Tesis de pregrado) Universidad Rafael Landivar: Zacapa.

Empresa social y empresa social en el turismo.

Existen muchas definiciones para empresa social con distintas variables, sin embargo la mayoría coincide con empresas con fines lucrativos donde ayudar y apoyar a la población es el objetivo como lo dicen Villajos y Sanchis: "aquellas que se centran en el sector no lucrativo, donde la misión social es esencial". (2013, p. 194) en base a estos se puede decir que la empresa social no sólo involucra a la sociedad si no también es su razón de ser (Ver figura 1).

El principal objetivo de las empresas sociales es ayudar a las personas de distintas maneras; desde crear empleos, hacer préstamos con pagos accesibles o intercambios asta donar ganancias obtenidas del comercio. Se puede entender que para sostener una empresa de este tipo; que no genera fuertes o algún tipo de ingreso para el propietario, se debe comercializar (en algunas ocasiones), como por ejemplo: GreenLand.

GreenLand (Ver figura 2), es una empresa social que vende productos para el hogar ecológicos,  creada por jóvenes mexicanos.

Figura 1. Empresa social, creación de redes. (Thaweesombat, s.f.) 

Figura 2. Materiales de limpieza. (Greenland, 2011.)

Algunas de estas empresas entran en una etapa de decadencia debido a la falta de recursos económicos y es por eso que es importante generar efectivo pudiendo ser la comercialización una buena opción.

La sociedad es un punto importante ya que sin el apoyo e interés de ella hacía la empresa, esta no tendría ninguna base para existir, como ya se mencionó anterior mente es importante el recurso económico para el cual las personas tendrán que buscar alternativas para obtenerlo. Es importante que todos los involucrados participen con la comunidad y con el trabajo en la empresa para mejorar los vínculos. Además de todo lo anterior es importante una buena organización para que todos los bienes sean repartidos equitativamente, de igual manera para que allá una correcta distribución de las actividades. Es igualmente importante no quedarse estancado e innovar y mejorar con modelos que funcionen para la empresa.

Las empresas sociales deben cumplir con algunos o todos los siguientes aspectos:

Adaptarse a los cambios que pueda tener el mercado.

Transformarse de acuerdo al tiempo, capacidades o estrategias.

Ser competitivas.

Conocer y explotar sus recursos.

Usar dirección estratégica, que es saber qué son, mantener sus metas y cómo se ven ante la sociedad.

Tener algún tipo de inversión.

Empresa social en el turismo.

Por otra parte las empresas sociales en el turismo son consideras por las personas locales como una compensación por el establecimiento del turismo en la zona donde viven, un ejemplo de empresas social en el turismo es “Flor de Barro” la cual es una actividad que realizan las mujeres contribuyendo así económicamente a su familia. La actividad consiste en un baño que les dan a los turistas con lodo (Ver figura 3).

Podemos concluir entonces, diciendo que las empresas sociales tienen toda una extensión y que se pueden desarrollar en distintos conceptos de la sociedad, como ecológica o turística.

Figura 3. Baño de lodo. (Yumping, 2009.)

Baño zapoteco. (2009). Baño zapoteco. México. Consultado de http://www.todohuatulco.com/index.php?option=com_content&view=article&id=110:bano-zapoteco&catid=1:bahias-de-huatulco

Biorganimex. Greenland. México. Consultado de http://www.biorganimex.com/greenland.html

Villajos, E. (30/01/2013). Las empresas sociales y el management social. (núm. 10), 191-197.

Camargo, F., & Martínez, A. (08/11/2018). Economía desde el cooperativismo: base para la economía social y solidaria. Capital social y economía solidaria: antecedentes, oportunidades y perspectivas. 5ª Jornada de Economía, en la UMAR Campus Huatulco.